Skip to content

Cooking hospitality

En spoom cocinamos ideas para servir conceptos de hospitality innovadores, rentables y condenados al éxito.

Líneas de Negocio

Ideamos, diseñamos, cocinamos y servimos ideas turísticas, guiando y acompañando a nuestros clientes en todo el proceso hasta entregar un concepto de alojamiento y/o restauración funcionando con éxito de una forma organizada:

Consultoría en hospitality
Consultoría en marketing, finanzas y gestión para alojamientos y restaurantes eficientes.
Desarrollo de franquicias de restauración
Consultoría en diseño y gestión de redes de franquicia de restaurantes.
Más info
Conceptos propios
Diseño, gestión directa y franquicia de conceptos propios de spoom: Fire Capitano, O Tío Xan, Brasa de Beche, Suites Nature Beche eco-camp.
Más info

Nuestra Metodología

Spoom-fondo
Spoom-portada copia 4

Cooking hospitality

Aplicamos herramientas y metodología destinadas a detectar / validar la idea o hipótesis inicial del negocio:

 

  • Análisis del Entorno Macro
  • Investigación Sectorial Macro
  • Investigación de Tendencias
  • Investigación de Grupos Estratégicos de Competidores y Factores Clave de Éxito
  • Detección de Oportunidades
  • Formulación de la idea

Una vez validada la oportunidad / idea, en spoom contamos con una metodología ordenada para diseñar el modelo de negocio innovador y rentable.

Al igual que en la cocina, antes de empezar a dar servicio se debe primero preparar los inputs / materia prima:

mise en place · diseñar

  • Modelo Estratégico de Negocio
  • Propuesta de Valor
  • Declaraciones de Misión, Visión y Valores
  • Branding
  • Cadena de Valor
  • Estudio Económico Financiero

Ya podemos empezar a cocinar la idea desarrollando la carta de alimentos y bebidas, fichas técnicas, las necesidades de equipamiento, los flujos y planning del local, la marca, el interiorismo, los manuales y procedimientos….

cooking · desarrollar

  • Carta de Alimentos y Bebidas
  • Necesidades de Equipamiento
  • Flujos y Planning del Local
  • Proyecto y Manual de Interiorismo
  • PRL · Plan de Prevención de Riesgos Laborales
  • APPCC · Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
  • Manuales Operativos / Franquicia
  • Selección y Parametrización de T.I. para gestión central – restaurantes.

Te acompañamos en la ejecución de la idea sirviendo la puesta en marcha: selección y parametrización de T.I.s, selección y formación del personal, selección y negociación con proveedores, control de gestión y hasta la gestión inicial del concepto si llega a ser necesario.

  • Materia Prima: Negociación y Selección de Proveedores y producto.
  • Selección y parametrización de T.I.s P.O.S. , P.M.S., E.R.P. …
  • Selección y formación del personal Operativo: Cocina y Sala, Recepción …
  • Sistema de Control de Gestión
  • Despliegue: Dirección de Operaciones · Interim Management

Quiénes somos

Spoom es una spin-off de iuni strategic marketers®, consultora de marketing estratégico y organización que ayuda a empresas, desde 2011, a vender más y a ser más rentables. Lo consigue encontrando, desarrollando y explotando nuevos productos, mercados, tecnologías y procesos.

Spoom suma a todo este conocimiento una alta especialización de su equipo en el sector turístico focalizándose en crear, diseñar y desarrollar ideas para entregar conceptos de hospitality innovadores, rentables y condenados al éxito.

otioxan
firecapitano
brasadebeche
abica
nanapancha
kohlanta
pracer
lasazon